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61IPA foi nossa primeira IPA, lançada em dezembro de 2015 em comemoração ao nosso  1⁰ aniversário.

De cor dourada e espuma branca com boa formação e estabilidade, possui aroma de frutas tropicais que remetem principalmente ao maracujá.
Possui um sabor de malte marcante, herbal e frutado proviniente dos lúpulos americanos.
O amargor é marcante, elegante  e persistente terminando com um final seco.

Desde 2016, a 61IPA utiliza como lúpulo de Dry Hop o Mosaic em sua versão Cryo, que possui uma concentração mais elevada da lupulina que concentra os alfa ácidos responsáveis pelo amargor e os óleos essenciais responsáveis pelo incrível aroma da 61IPA.

A 61IPA recebeu este nome em homenagem a Brasília, que tem o 61 como código de área,  cidade onde os fundadores da então Microcervejaria X moraram entre 2014 e 2016 a criaram.